• J.

#HOFERN: WHAT I EAT IN A WEEK + REZEPTE


#HOFERN Jennyloveslove

Da ist er, der wohl meist gewünschte Post von euch! Gemeinsam mit HOFER habe ich euch eine komplette Woche lang 24/7, meine Essgewohnheiten bzw. meine liebsten Gerichte niedergeschrieben. Okay 24/7 ist jetzt womöglich etwas übertrieben, doch tatsächlich esse ich fast ständig. Frühstück, Lunch, Dinner & ca. 10 Zwischenmahlzeiten über den Tag verteilt, trifft es bei mir wohl sehr gut. Ja, ich esse wirklich dauernd - allerdings immer nur sehr kleine Portionen. Ich betreibe diese "Essgewohnheit" schon seit Jahren so, weil ich gemerkt habe, dass es mich A glücklich macht & B es meinem Körper so viel besser geht, als wenn ich 3 große Mahlzeiten am Tag zu mir nehme! Ich finde generell, dass man bei der Ernährung auf sich & seinen eigenen Körper hören & sich nicht mit anderen vergleichen sollte bzw. auch nicht jede Diät, Ernährung für Jedermann funktioniert. Ich spanne euch jetzt aber nicht mehr länger auf die Folter, sondern verrate euch einen typischen "What I eat in a week". Alle Zutaten für eine komplette Woche voll leckerer Rezepte, habe ich natürlich bei HOFER gekauft - denn dort bekomme ich stets top Qualität zu einem unschlagbaren Preis.

Eins vorweg: Ich liebe das Essen! Ich mag zwar auch das Kochen, jedoch nehme ich mir dafür fast keine Zeit - dies mag auch daran liegen, dass ich beruflich sehr viel & zu den verschiedensten Zeiten unterwegs bin & es eigentlich keinen geregelten Tagesablauf bei mir gibt. Manchmal habe ich Tage, wo ich mein Mittagessen erst so gegen 16:00 Uhr einnehme, was für mich persönlich auch total okay ist & vor allem, hab' ich mich auch schon total daran gewöhnt. In letzter Zeit achte ich vermehrt darauf, welche Lebensmittel ich beziehe. Seien es Eier vom Nachbarn, Milch von den Zurück-zum-Ursprung Bauern oder auch mal eigenes Gemüse aus dem Garten. Je älter ich werde, desto wichtiger sind mir regionale & vor allem auch saisonale Lebensmittel. Hier meine liebsten Gerichte, die allesamt mega easy zuzubereiten sind, mega lecker schmecken & euch nur ganz wenig Zeit kosten (Zeit ist kostbar, right..).

Mein Wocheneinkauf bei HOFER

Frühstücks-Rezepte

Die wichtigste Mahlzeit am Tag: Breaki! Jep, Frühstück ist wichtig. Wie sollen wir denn ohne Power & Vitaminen ordentlich in den Tag starten können? Früher habe ich diese Mahlzeit ständig geskipt, was im Nachhinein gesehen, richtig dumm war - meist habe ich schon am Vormittag einen Energiemangel gespürt, fühlte mich müde & komplett antriebslos. Natürlich sollte man es beim Frühstück nicht mit Speckbrot & fettigen Aufstrichen übertreiben aber ein leckeres Oatmeal mit Früchten & z.B. etwas Zimt versorgt uns mit ordentlich Kraft & macht uns fit für den Tag. Wer in der Früh absolut nichts runterbekommt, kann es doch einfach mal mit einem Haferflocken Smoothie probieren. Geht schnell, schmeckt superlecker & es kann auch schon am Vorabend vorbereitet werden - keine Ausreden!

Erdbeere-Bananen-Smoothie mit Haferflocken & Joghurt

Zutaten

Naturjoghurt

Banane

Erdbeeren oder auch Himbeeren

Haferflocken

Kokosflocken als Topping

Zubereitung

Bei diesem Shake gibt's keine genaue Mengenangabe - ich mixe alle Zutaten nach Gefühl & genieße!

Erdbeere-Bananen-Smoothie mit Haferflocken

Porridge mit Nüssen & Chia-Samen

Zutaten

200 ml Kokosmilch

5 gehäufte Esslöffel zarte Haferflocken von HOFER

1 EL Honig zum Süßen

Früchte, Chia-Samen, Nüsse, Kokosflocken, etc. als Topping

3 EL Apfelmus

Zimt

Zubereitung

Die Milch erwärmen, die Haferflocken & Apfelmus hinzufügen & mit dem Honig süßen. Den Porridge in eine Schüssel geben & mit Früchten bzw. Toppings eurer Wahl belegen. Mhh ...

Porridge mit Nüssen & Chia Samen

Lunch-Time, Baby

Wie bereits erwähnt, habe ich mittags meiste keine Zeit, um mir großartig was zu kochen bzw. wenn, dann muss es meistens schnell gehen! Sehr gerne mache ich z.B. Aufläufe, die man ohne weiters auch mal 1-2 Tage essen kann. So auch z.B. bei meinem Lieblingsgericht, dem Süßkartoffel-Auflauf. Mittags achte ich meist darauf, dass ich etwas zu mir nehme, was mich mit Energie für den Nachmittag versorgt aber mir nicht die Kraft raubt oder mich müde macht, wie es z.B. bei einem Schweinsbraten der Fall wäre. Klar esse ich diese deftigen & verdammt leckeren Gerichte auch sehr gerne - allerdings eher nur dann, wenn Denis & ich bei Jemanden eingeladen sind bzw. wir auswärts essen gehen.

Lunch-Rezept #1: Süsskartoffel-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen

600 g Süßkartoffel

500 g Rinderfaschiertes

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

2 EL Oregano

150 g Feta

200 ml Sahne

120 g geriebener Mozzarella

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Süßkartoffel schälen und 20 Min. in Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel & Knoblauch in einer Pfanne anbraten - das Faschierte hinzufügen. Tomatenmark, Oregano beimengen & mit Salz & Pfeffer würzen.

Süßkartoffel in Scheiben schneiden und die Hälfte davon in eine Auflaufform geben. Darüber die Hälfte von Hackfleisch & Feta verteilen. Den Vorgang wiederholen & mit Sahne übergießen.

Noch einmal salzen & pfeffern. Mit Käse bestreuen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Enjoy!

Süßkartoffel Auflauf
Süßkartoffel Auflauf

Lunch-Rezept #2: Hühnchen überbacken mit putenschinken, Ananas & Mozzarella DAZU süsskartoffel

Zutaten für 3 Portionen

300 g Hühnerfleisch

15 dag Putenschinken

frische Ananas

geriebener Mozzarella

Salz, Pfeffer

4 Stk. Süßkartoffel

Olivenöl

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen & in Streifen schneiden - auf ein Backblech mit Backpapier legen & mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Süßkartoffel-Pommes bei ca. 180 Grad 30 Minuten backen & kurz vor Schluss mit Sesam bestreuen.

Das Hühnerfleisch mit Salz & Pfeffer würzen & in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.

Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Schinken & die Hälfte einer Ananasscheibe drauflegen & mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Ab zu den Süßkartoffel-Pommes in's Rohr. Ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur bis der Käse geschmolzen & goldbraun ist.

Hähnchen mit Schinken, Ananas & Mozzarella überbacken
Hähnchen mit Schinken, Ananas & Mozzarella überbacken

Lunch-Rezept #3: Pizza wie aus bella italia

Zutaten für den Pizzateig: (Für 4 Personen)

1/2 Würfel Germ

500 g Mehl

8 TL Salz

10 EL Olivenöl

Zutaten für die Pizzasauce:

5-6 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

8 EL Tomatenmark

Oregano

Salz & Pfeffer

Zum Belegen - hier gilt - alles was das Herz begehrt!

Schinken

Salami

Mozzarella & geriebener Pizzakäse

Mais

Champignons

Thunfisch

Fetakäse

Zwiebel

Zubereitung auf dem Pizzastein von HOFER!

Der Teig:

Den Germ-Würfel in ca 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben & in die Mitte eine Mulde drücken - Das Germ-Wasser-Gemisch hineingießen. Nun alles gut verkneten & für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort & zugedeckt, gehen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat. Wenn der Teig aufgegangen ist, das Salz & Olivenöl dazugeben - auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben & mit den Händen gut durchkneten, bis es ein glatter Teig wird. Nun den Teig nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Die Sauce:

Zwiebel & Knoblauch in Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit Salz & Pfeffer würzen. Falls die Zwiebelstücke zu grob sind - alles mit dem Stabmixer zu einer feinen Sauce mixen & zum Schluss den Oregano hinzufügen.